ZonaPublic.Com - Ingin tahu makanan khas Jepang apa saja yang terkenal dan autentik? Artikel ini mengulas 25 hidangan Jepang paling ikonik yang wajib diketahui, mulai dari sushi, ramen, hingga makanan musiman.

Makanan Khas Jepang Apa Saja? 

Ketika mendengar kata "Jepang", mungkin yang terbayang pertama kali adalah kecanggihan teknologinya atau budaya pop yang mendunia. 

Namun, di balik semua itu, Jepang juga memiliki kekayaan kuliner yang begitu memikat. 

Aneka makanan khas Jepang tidak hanya menggugah selera, tapi juga mencerminkan filosofi hidup, keseimbangan alam, serta tradisi turun-temurun yang dijaga dengan ketat. 

Uniknya lagi, setiap daerah di Jepang punya ciri khas tersendiri dalam menyajikan makanan, sehingga wisata kuliner di Negeri Sakura tak pernah membosankan.

Artikel ini akan mengajak pembaca menyelami lebih dalam ragam makanan khas Jepang yang telah memikat dunia. 

Dari yang paling populer hingga yang mungkin belum banyak diketahui, semua terangkum lengkap sebagai referensi kuliner yang menggugah rasa ingin tahu.

1. Sushi

Sushi merupakan simbol kuliner Jepang yang sudah mendunia. Terbuat dari nasi yang dibumbui dengan cuka, kemudian diberi topping berupa ikan mentah, sayuran, atau telur.

Jenis-jenis sushi pun sangat beragam, mulai dari nigiri, maki, hingga temaki. Teknik pembuatan sushi sangat memperhatikan keseimbangan rasa dan estetika penyajian.

2. Sashimi

Berbeda dengan sushi, sashimi terdiri dari irisan tipis ikan mentah segar tanpa nasi. Biasanya disajikan bersama kecap asin (shoyu), wasabi, dan lobak parut. Jenis ikan yang umum digunakan antara lain tuna, salmon, dan ikan fugu (ikan buntal beracun yang hanya boleh disajikan oleh chef bersertifikat).

3. Ramen

Ramen adalah mie khas Jepang yang disajikan dalam kuah gurih, lengkap dengan topping seperti irisan daging babi (chashu), telur rebus setengah matang, nori, dan daun bawang. Setiap wilayah memiliki varian ramen tersendiri, seperti shoyu ramen dari Tokyo, miso ramen dari Hokkaido, atau tonkotsu ramen dari Fukuoka.

4. Tempura

Makanan ini terdiri dari berbagai bahan seperti udang, ikan, atau sayuran yang dilapisi adonan tipis kemudian digoreng hingga renyah. Tempura biasanya disajikan dengan saus celup khusus yang ringan, menjadikan teksturnya tetap renyah tanpa kehilangan rasa asli bahan utamanya.

5. Takoyaki

Bola-bola kecil berbahan dasar tepung dengan isian potongan gurita ini berasal dari Osaka. Disajikan dengan saus takoyaki, mayones, serpihan bonito (ikan kering), dan rumput laut kering, takoyaki sering menjadi camilan favorit di festival musim panas Jepang.

6. Okonomiyaki

Dikenal sebagai “pancake Jepang”, okonomiyaki merupakan adonan tepung yang dicampur dengan kol dan bahan lainnya seperti daging, seafood, atau keju. Disajikan dengan saus manis gurih, mayones, dan taburan katsuobushi, makanan ini menjadi favorit di Hiroshima dan Osaka.

7. Udon

Udon adalah mie tebal yang terbuat dari tepung terigu, biasanya disajikan dalam kuah kaldu ringan. Variasi penyajiannya bisa panas atau dingin, dengan tambahan topping seperti tempura, telur, atau daging sapi manis (niku udon).

8. Soba

Berbeda dari udon, soba terbuat dari tepung buckwheat dan berwarna lebih gelap. Soba bisa disajikan dingin (zaru soba) maupun hangat, dan dianggap sebagai makanan sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

9. Onigiri

Onigiri atau nasi kepal adalah makanan praktis yang biasa dibungkus dengan nori. Isiannya pun beragam, mulai dari tuna mayo, umeboshi (plum asin), hingga salmon panggang. Makanan ini umum ditemukan di minimarket Jepang.

10. Donburi

Donburi adalah sajian nasi dalam mangkuk besar dengan berbagai topping seperti gyudon (daging sapi), katsudon (potongan daging babi goreng dengan telur), atau oyakodon (ayam dan telur).

11. Kaiseki

Sajian ini merupakan bentuk tertinggi dari seni kuliner Jepang. Kaiseki adalah makanan multi-hidangan yang disajikan secara berurutan, masing-masing menekankan keseimbangan rasa, tekstur, dan estetika. Biasanya disajikan di restoran tradisional atau ryokan (penginapan Jepang).

12. Shabu-shabu

Shabu-shabu adalah hot pot khas Jepang yang terdiri dari irisan tipis daging sapi atau babi yang dicelupkan ke dalam kaldu panas, lalu dimakan bersama saus ponzu atau goma (wijen).

13. Sukiyaki

Serupa dengan shabu-shabu, sukiyaki menyajikan irisan daging dan sayuran yang dimasak langsung di panci di atas meja makan, dengan saus manis gurih berbasis kecap dan gula.

14. Yakitori

Yakitori adalah sate ayam khas Jepang yang dipanggang dengan arang. Potongan daging, kulit, hati, atau tulang rawan ditusuk dan diberi saus tare atau garam sebelum dibakar.

15. Gyoza

Pangsit Jepang ini biasa diisi dengan daging cincang dan sayuran, lalu digoreng sebagian hingga bagian bawahnya renyah dan atasnya tetap lembut. Disajikan dengan saus campuran cuka dan kecap asin.

16. Kare Raisu (Kari Jepang)

Berbeda dari kari India, kari Jepang lebih kental dan manis. Biasanya disajikan bersama nasi putih dan potongan daging serta sayuran. Versi populernya dikenal sebagai katsu kare, yaitu kari dengan tambahan daging goreng tepung.

17. Chawanmushi

Hidangan ini berupa custard telur asin yang dikukus dalam cangkir, dengan isian seperti udang, jamur, atau ayam. Rasanya lembut dan ringan, sering disajikan sebagai pembuka makan malam formal.

18. Miso Soup

Sup berbahan dasar pasta miso ini adalah pendamping wajib hampir setiap makanan khas Jepang. Disajikan dengan tahu, rumput laut wakame, dan daun bawang.

19. Natto

Fermentasi kedelai yang memiliki aroma dan tekstur khas ini sering menjadi sarapan orang Jepang. Natto dipercaya sangat menyehatkan karena kaya probiotik, meskipun tidak semua orang bisa langsung menyukai rasanya.

20. Tamagoyaki

Tamagoyaki adalah telur dadar gulung khas Jepang yang manis dan lembut, sering dijadikan lauk bekal atau bagian dari sajian sushi.

21. Yakiniku

Yakiniku merujuk pada teknik memanggang daging di atas api langsung, mirip dengan barbeque. Daging biasanya dipotong tipis dan dicelupkan ke saus tare sebelum dimakan.

22. Mochi

Kue kenyal dari tepung beras ketan ini memiliki berbagai isian, seperti kacang merah manis atau stroberi. Mochi sering muncul dalam upacara tradisional atau perayaan Tahun Baru.

23. Dorayaki

Kue yang terdiri dari dua pancake kecil dengan isian pasta kacang merah manis (anko). Makanan ini populer sebagai camilan anak-anak dan dikenal lewat karakter anime seperti Doraemon.

24. Taiyaki

Camilan berbentuk ikan dengan isian manis seperti kacang merah, custard, atau cokelat. Banyak dijumpai di festival musim panas atau pasar malam Jepang.

25. Daifuku

Daifuku adalah variasi mochi dengan isian manis di dalamnya. Teksturnya lembut dan sering dijadikan oleh-oleh khas Jepang.

Keunikan Kuliner Jepang Tak Hanya Soal Rasa

Ragam makanan khas Jepang tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga mencerminkan budaya dan nilai-nilai kehidupan masyarakatnya. Makanan disajikan tidak semata untuk mengenyangkan, melainkan juga untuk memberikan pengalaman estetika dan spiritual. 

Mulai dari hidangan sederhana seperti onigiri, hingga sajian berkelas seperti kaiseki, semuanya menunjukkan perhatian Jepang terhadap detail dan keharmonisan.

Bagi siapa pun yang ingin mengenal budaya Jepang lebih dekat, mencicipi makanan khas Jepang adalah langkah awal yang sangat menyenangkan. Tak perlu jauh-jauh ke Jepang, kini banyak restoran dan festival kuliner yang menawarkan pengalaman otentik tersebut. 

Dengan mengenal lebih dalam makanan khas Jepang, terbuka pula pemahaman tentang tradisi, sejarah, dan karakter masyarakat Negeri Sakura.